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#3000/#8000の両面砥石で、使用範囲が広いです。

出刃包丁、薄刃包丁、刺身包丁、文化(三徳)包丁、菜切り、藻切り包丁、牛刃などキッチンナイフだけでなく、はさみ、かみそりなども使用できます。(セラミック包丁と鋸歯状の刃には向いていません。)

#3000:刃先などの耐久性をあげるため、また料理の味をさらによくする場合に仕上げ砥石を使用することが必要になり、中砥石で付いた傷をさらに滑らかにする。料理店、家庭向けの仕上げ砥石。

#8000:仕上げを行った包丁の刃先はさらに繊細な仕上げもの。特に見栄えや切り口などを重視するプロや料理番、特に柳刃包丁などの刺身包丁の場合はここまでの仕上げを行う必要があります。玄人、専業シェフが適用である。

滑り止めのゴムが付いていて滑りにくい、砥石とのサイズもぴったりなのでガタガタ揺れる事もありません。

グリット粒度:#3000/#8000
砥石の材料:コランダム
ゴム台の材料:シリコーン樹脂
用途:刃付け/超仕上用
使用場合:家庭用、料理店、家庭向け、料理、木工用、工芸用、園芸用
適合的なもの:包丁、はさみ、チョッパー、手乾草カッター、剃りナイフ、シャープ、彫刻刀、篆刻刀




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期待通りの良品だと思います。#3000と#8000の両面で使えるので大変重宝しています。#13;
今回この商品を使用して、今まで自宅に有った砥石はかなり荒い粗さと気づきました。 安いステンレス包丁で3000番でも普通に切れ味は良く、更に8000番で研ぐと肉、魚もストレス無く使用出来ました。 研いだ後の石のカスも鏡面仕上げ用に研磨粉として貯めてます。 包丁砥の初心者入門用としてもお手頃価格と思います。#13;
使い始めですが自分の包丁に徐々に馴染んでいくようにしていきたいなと思います。#13;
ゴム台にしっかり固定されるので使いやすく、お手入れも簡単ですが。#13;


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